เตาปิ้งย่างเกาหลีแบบถ่านไร้ควันมีจริงหรือไม่?

สวัสดีค่ะในบทความนี้ขอแทรกจะเรื่องกล้องและเลนส์อีกครั้ง ซึ่งวันนี้จะมาขอพื้นที่ให้ความรู้เรื่องเตาปิ้งย่างถ่านกันอีกครั้ง ซึ่งเตาปิ้งย่างแบบใช้ถ่านนี้ก็ได้อยู่คู่กับคนไทยมาหลาย 10 ปีแล้ว แต่ในปัจจุบันได้มีเตาปิ้งย่างแบบทันสมัยผลิตกันออกมาหลากหลายมากๆ ถ้าหากเป็นเตาปิ้งย่างสมัยก่อนเราคงนึกถึงเตาอั้งโล่ที่เราใช้กันตามต่างจังหวัดในทุกบ้าน ซึ่งเมื่อใช้งานแล้วจะมีควันออกมามาก ทำให้เกิดมลพิษในบ้านเราและเพื่อนบ้านอีกด้วย อาจจะเกิดปัญหาหลายอย่างตามมาได้

เตาปิ้งย่างเกาหลีไร้ควัน

หากเอ่ยถึงคำว่าเตาปิ้งย่างแล้วเราคงนึกถึงควันไฟที่ร้อนแรงเป็นแน่ แต่เตาปิ้งย่างเกาหลีไร้ควันจะเป็นไปได้อย่างไร เนื่องจากปัจจุบันได้มีการทดลองพัฒนาเตาปิ้งย่างมาไกลมากซะจนเราอาจตามไม่ทัน อาจจะจริงที่ว่าคำว่าไร้ควันนั้นอาจจะไม่จริงเท่าที่ควร ต้องเรียกว่าควันน้อยต่างหาก ลองนึกถึงเตาปิ้งย่างแบบถ่านที่ให้ควันน้อยดูจะทราบวามันดีแค่ไหน

ทำอย่างไรให้มีควันน้อยที่สุด

นี่อาจเป็นหัวข้อของเจ้าของธุรกิจที่กำลังทำธุรกิจปิ้งย่างอยู่แทบทุกเจ้าเลยก็เป็นได้ ซึ่งปัญหาควันเยอะนั้นอาจส่งผลต่อสุขภาพของตนเอง ลูกน้อง และลูกค้าอีกด้วย และการควันเยอะนี่แหละก็อาจเป็นตัวไล่ลูกค้าให้ไม่เข้าร้านเลยก็เป็นได้ ซึ่งถ้าร้านไหนมีงบประมาณเยอะก็อาจรีโนเวทร้านให้ระบายควันผ่าเครื่องดูดควันได้ง่ายๆ แต่ถ้าหากไม่มีเครื่องดูดควันหละจะทำอย่างไร

1. ควรมีน้ำอยู่ที่ฐานของเตาปิ้งย่าง และมีน้ำรอบๆถ่านด้วย หลักการนี้น้ำจะช่วยลดควันที่ออกมาจากถ่านได้ดีมากๆ ซึ่งอาจมีผลกระทบต่อความแรงของได้ระดับนึงแต่ก็ไม่มากนัก
2. เลือกใช้ถ่านที่มีคุณภาพสูงแบบไร้ควัน ซึ่งในปัจจุบันได้มีถ่านเกรดพรีเมี่ยมสำหรับปิ้งย่างโดยเฉพาะและยังมีคุณสมบัติควันน้อยอีกด้วย หากใช้ถ่านดังกล่าวควบคู่ไปกับข้อที่ 1 ก็จะทำให้ไร้ควันได้เลย

แต่สำหรับครัวเรือนแล้ว ครอบครัวเล็กๆก็อาจจะไม่มีพื้นที่สำหรับปิ้งย่างมากนัก อาจจะทำให้การปิ้งย่างโดยถ่านนั้นดูยากเกินไป จึงมีเตาปิ้งย่างไฟฟ้าออกมาให้เลือกเป็นจำนวนมาก แต่แน่นอนว่ารสชาติจะไม่อร่อยเท่าแบบใช้เตาปิ้งย่างถ่านแน่นอน และยังมีข้อเสียตรงี่สามารถถอดเก็บรักษาได้ยากมากๆ โดยเฉพาะเรื่องของกระทะไฟฟ้าและระบบไฟภายใน ซึ่งกระทะไฟฟ้านั้นเราจะไม่สามารถเปลี่ยนได้เลยเพราะมันจะติดอยู่กับระบบไฟฟ้าภายใน ซึ่งเจ้าตัวกระทะไฟฟ้านี้แหละที่จะเสื่อมสภาพเร็วกว่าใคร รองลงมาก็คือระบบไฟฟ้าด้านในที่จะไม่สามารถโดนน้ำได้เลย ซึ่งการใช้งานก็ต้องระมัดระวังเรื่องไฟฟ้าเป็นอย่างมาก

ขอบคุณรูปภาพสินค้าจาก : Gill in Home