เตาปิ้งย่างเกาหลีมีลักษณะพิเศษอย่างไร?

ในบทความนี้แอดมินจะพาผู้อ่านไปรู้จักกับเตาปิ้งย่างเกาหลีว่าทำไมเราต้องเรียกว่าเตาปิ้งย่างเกาหลีด้วย แล้วมันมีความแตกต่างกับเตาปิ้งย่างของไทยๆ เราอย่างไรบ้าง ซึ่งถ้าเป็นเตาบ้างย่างของบ้านเรานั้นเราคงเรียกอย่างติดปากว่าเตาหมูกระทะนั่นเอง แต่เอ้ะ เตาปิ้งย่างเกาหลีทำไมทุกวันนี้มันมีความนิยมมากกวาเตาปิ้งย่างหมูกระทะอย่างไร ทำไมคิดถึงนิยมกินกันมากกว่าเตาหมูกระทะบ้านๆของเรากัน

เตาปิ้งย่างเกาหลีใช้ถ่านไฟแรง

เป็นที่รู้กันดีว่าถ่านสำหรับเตาปิ้งย่างเตาถ่านนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าเตาปิ้งย่างเลย หากเราเอาถ่านเกรดต่ำที่เราใช้กันกินหมูกระทะทุกวันนี้สภาพก็จะออกมาง่อยๆหน่อย ยกตัวอย่างเช่น ควันเยอะ ควันแสบตา อีกทั้งยังให้ความร้อนไม่สม่ำเสมออีกด้วย ทำให้การปิ้งย่างหมูกระทะของเรานั้นเต็มไปด้วยความทุลักทุเล กินๆอยู่ต้องเติมถ่าน กินๆอยู่ต้องพัดให้ถ่านติด แบบนี้สมัยนี้เค้าไม่นิยมกันแล้ว ซึ่งถ่านสำหรับปิ้งย่างนั้นก็มีให้เือกมากมาย แถทยังราคาถูกอีกด้วย

เตาปิ้งย่างเกาหลีตะแกรงปิ้งเป็นแบบโปร่ง

สำหรับตะแกรงปิ้งย่างหากให้นึกถึงหมูกระทะก็คงจะเป็นแบบนูนตรงกลางเพื่อปิ้งย่างและด้านข้างขอบเป็นหลุมเพื่อให้ใส่น้ำซุปลงไปได้ แต่เตาปิ้งย่างเกาหลีไม่ยิมยมแบบนั้น เคานิยมกันเป็นแบบเตาปิ้งย่างแบบโปร่งคล้ายๆบาบีคิว แต่ตะแกรงจะมีความละเอียดมากกว่า ซึ่งจะทำให้เนื้อสุกเร็วและไม่ติดกระทะอีกด้วย ซึ่งออกแบบมาหลายเกรดตั้งแต่ตะแกรงแบบใช้ 10 ครั้งแล้วทิ้ง กับตะแกรงที่ใช้ทองแดงเป็นวัสดุ ซึ่งจะทำให้ใช้งานได้นานและล้างทำความสะอาดง่าย

เตาปิ้งย่างเกาหลีไม่ง้อเตาอั้งโล่

เตาอั้งโล่เป็นที่รู้จักดีในหมู่คนไทย โดยเฉพาะคนที่เกิดที่ต่างจังหวัดจะเห็นเตาอั้งโล่นี้มาตั้งแต่เด็กๆ ใช้ได้ตั้งแต่ทอดใข่เจียวไปจนถึงเป็นฐานสำหรับใส่ถ่านรองเตาปิ้งย่างอีกด้วย ในปัจจุบันก็ยังคงมาบางร้านที่จำหน่ายให้บริการปิ้งย่างโดยใช้เตาอั้งโล่เป็นฐานเชื้อเพลิง แต่รู้หรือไม่ว่าเตาอั้งโลนั้นเป็นแหล่งเชื้อโรคชั้นดีเลย ลองนึกภาพว่าเลเราปิ้งย่างและมีเศษอาหารตกลงในเตาอั้งโล่ดูครับ ซึ่งเวลาตกก็จะตกไปโดนถ่านและรอบๆเตา ซึ่งต้องลองไปถามคนล้างเตาดูว่าเค้าล้างออกหมดหรือไม่ ซึ่งถ้าให้เดาก็ต้องบอกว่าล้างม่หมดแน่ๆ เพราะไม่มีความเอาใจใส่ เตาอั้งโล่นั้นมักจะทำความสะอาดยาก มีน้ำหนักมาก และการทำความสะอาดด้านในจะเป็นไปได้ยากมากๆ แตกต่างจากเตาปิ้งย่างเกาหลี ซึ่งออกแบบเตามาเป็นเหล็กชุบโครเมี่ยมเพื่อกันความร้อนออกภายนอก และยังเป็นเตาปิ้งย่างไร้ควัน และสามารถถอดล้างได้ง่ายทุกชิ้นอีกด้วย เห็นแบบนี้แล้วควรจะเปลี่ยนวิธีปิ้งย่างกันได้แล้วนะครับ

ขอบคุณรูปภาพจากร้าน Gill In Home