กินอาหารเจ กินมังสวิรัติ แล้วทำให้อ้วนจริงไหม ?

คำถามนี้เป็นคำถามยอดฮิตมากเลยทีเดียว และก็มีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่ยังมีความเชื่อว่าการกินเจกินมังนี้จะทำให้อ้วน ซึ่งกระผมเองก็จะขอตอบคำถามนี้ในฐานะที่เป็นผู้กินอาหารเจมาแล้วมากกว่า 10 ปี ว่ามันไม่จริงเลยครับ อีกทั้งสมาชิกในครอบครัวของผมเองก็ไม่มีไครที่อ้วนเลยด้วยครับ

การกินแล้วอ้วนเกิดจากอะไร ?

การที่จะอธิบายคำตอบของผมนี้ ก็ต้องขออธิบายไปถึงหลักการพื้นฐานเสียก่อนว่ากินอย่างไรจึงจะอ้วน การที่เราจะอ้วนได้นั้นก็เกิดจากการกินอาหารจำพวกแป้งและไขมันในปริมาณที่มากเกินกว่าร่างกายจะเผาผลาญได้หมดในแต่ละวัน แล้วเกิดการสะสมแป้งและไขมันส่วนเกินเหล่านั้นในร่างกาย เมื่อสะสมไว้มากๆเข้าก็จะทำให้อ้วนในที่สุดนั่นเอง

ถ้าเราเข้าใจในหลักการนี้แล้ว ก็จะเห็นได้ชัดเลยว่า ไม่ว่าเราจะกินเจ หรือ กินอาหารทั่วไป ก็ล้วนแต่ทำให้อ้วนได้ทั้งสิ้นถ้าเรากินแป้งและไขมันมากเกินไป ซึ่งไม่เกี่ยวว่าเราจะกินอาหารเจกินมังหรือกินอะไรก็ตามแต่

ภาพติดตาเก่าๆของอาหารเจทำให้เกิดการเข้าใจผิด

ส่วนหนึ่งที่ทำให้ผู้คนยังเข้าใจว่าการกินอาหารเจ มังสวิรัติแล้วจะทำให้อ้วนนั้น ก็น่าจะเป็นภาพลักษณ์เก่าๆของอาหารเจในสมัยก่อน ซึ่งเมื่อพูดถึงอาหารเจแล้วเราก็จะนึกถึงภาพของต้มกะหล่ำปลีที่มีน้ำมันลอยอยู่เต็มหน้า ผัดหมี่ซั่วที่มันเยิ้ม หรือจะเป็นพวกเมนูเนื้อเทียมในสมัยก่อนที่อาจจะทำมาจากแป้ง เป็นต้น เมื่อนึกถึงภาพติดตาเก่าๆเหล่านั้นก็เลยเข้าใจผิดว่าการกินเจกินมังแล้วจะทำให้อ้วน

อาหารเจยุคใหม่เป็นอย่างไร ?

สิ่งที่ผมอยากจะบอกต่อไปนั้นก็คือ อาหารเจ สุขภาพปัจจุบันได้รับการพัฒนาไปมาก แบบอาหารของร้านโซวีแกนเองก็มีเมนูหน้าตาดีให้ท่านเลือกอยู่มากมายเป็นร้อยเมนู ทุกเมนูมีส่วนผสมหลักที่ทำมาจากผัก เห็ด เต้าหู้ ธัญพืชตระกูลถั่ว และ โปรตีน อีกทั้งอาหารของเรานั้นยังไม่มันไม่เลี่ยนแบบที่ท่านคิด และ ยังอร่อยด้วยนะ กินแล้วก็ไม่ทำให้อ้วนแน่นอน (แต่เราก็ต้องไม่กินเยอะมากจนเกินไปด้วยนะครับ)

สรุปกินอาหารเจ กินมังสวิรัติ แล้วทำให้อ้วนจริงไหม ?

โดยสรุปแล้วก็คือ การกินแล้วจะอ้วนหรือไม่นั้น ไม่ได้เกี่ยวเลยสักนิดว่าท่านจะกินเจกินมังหรือไม่ การกินแล้วอ้วนเกิดจากการกินแป้งและไขมันในปริมาณที่มากเกินความพอดี หากได้รับการควบคุมให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะแล้วก็จะทำให้เรากินแล้วไม่อ้วนนั่นเองครับ

ขอบคุณบทความรู้เรื่องอาหารเจ : https://www.so-vegan.com/