สำหรับผู้ที่กำลังอยากรับประทานอาหารเจเพื่อสุขภาพและเพื่อทำบุญในการละเว้นเนื้อสัตว์ แต่ยังไม่ทราบว่าอาหารเจนั้นห้ามทานอะไรบ้าง และมีอะไรบ้างที่เราสามารถหลักเลี่ยงในกรกินเนื้อสัตว์ได้บ้าง ในบทความนี้มีคำตอบ
อาหารเจ คือ อาหารทีไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เเละส่วนผสมอื่นๆที่มาจากสัตว์ ( เช่น เนย นม เเละ ไข่ เป็นต้น ) เเละ ยังละเว้นการกินอาหารที่มีส่วนประกอบของผักที่มีกลิ่นฉุนอีก 5 อย่าง ซึ่งจะมีผลต่อร่ายกายเเละจิตใจ โดยผักกลิ่นฉุนทั้ง 5 อย่างนั้นได้เเก่
- กระเทียม (ทั้งหัวกระเทียม เเละ ต้นกระเทียม)
- หัวหอม หอมเเดง หอมขาว หอมหัวใหญ่ เเละ ต้นหอม
- กระเทียมโทนจีน หรือ หลักเกี้ยว
- กุ้ยฉ่าย (ผักใบยาวๆเเบน คล้ายต้นหอม)
- ยาสูบ (บุหรี่ ยาเส้น ของมึนเมา เสพติด)
ในกลุ่มของผู้นิยมบริโภคอาหารปลอดเนื้อสัตว์ก็จะมีอีกกลุ่มนึง ซึ่งหลีกเลี่ยงการทานเนื้อสัตว์เช่นกัน เเต่ก็จะทานพืชผักอื่นๆตามปกติ (รวมไปถึงผัก 5 อย่างข้างต้นด้วยครับ ) เเต่ไม่ว่าจะทานเเบบไหน การบริโภคอาหารที่มีผัก ผลไม้ เเละ ถั่วเมล็ดธัญพืชเป็นหลัก ก็ส่งผลดีกับร่างกายทั้งนั้นครับ
สำหรับข้อดีที่เกิดขึ้นกับสุขภาพ เมื่อเราเปลี่ยนมาทานอาหารที่มีผัก ผลไม้ เเละ ถั่วเมล็ดธัญพืชเป็นหลัก ก็จะมีประมาณนี้ ดีต่อระบบย่อยอาหาร เเละ ลำไส้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่เเล้ว ว่าพืชผักผลไม้ต่างๆนั้น สามารถย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์มาก โดยใช้เวลาในการย่อยเสร็จสิ้นเพียงไม่กี่ชั่วโมง ทำให้ระบบย่อยอาหารของร่างกายไม่ต้องทำงานหนักเกินความจำเป็น อีกทั้งยังมีกากใยที่จะช่วยกวาดขยะที่ตกค้างในลำไส้ ซึ่งจะช่วยลดการหมักหมมของเศษซากต่างๆในระบบย่อยอาหาร ทำให้ลำไส้สะอาด ลดอาการท้องผูก ซึ่งทั้งหมดนี้จะทำให้เรารู้สึกสบายตัวมากขึ้นเมื่อเปลี่ยนมาบริโภค อาหารเจ มังสวิรัติ
อย่างไรก็ตาม จากประสบการณ์ของตัวกระผมเองโดยตรง ในระยะเเรกๆที่เปลี่ยนมาทานอาหารเจ มังสวิรัติ ก็จะรู้สึกประมาณว่ามันไม่ค่อยอยู่ท้อง รู้สึกหิวเร็วขึ้นกว่าปกติ ซึ่งก็คือเรื่องปกติที่เกิดขึ้นเพราะร่างกายของเรายังไม่รู้สึกชินกับอาหารเเบบใหม่นี้ วิธีแก้ไขก็คือ ให้ลองหาของกินรองท้อง เช่นเพิ่มอาหารว่างที่เป็นผลไม้หรือหาถั่วธัญพืชมาเคียวกินเล่นในระหว่างวัน เป็นต้น เมื่อเราปรับเปลี่ยนไปสักพัก เราจะชิน เเละในที่สุดก็จะไม่รู้สึกหิวเร็วอีกต่อไป
อาหารเจ มังสวิรัติดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน เป็นที่ทราบกันดีเช่นกันว่า ในผักผลไม้นั้นจะอุดมไปด้วยวิตามินเเละเเร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย การบริโภคผักผลไม้ที่มากขึ้น ก็ย่อมส่งผลให้ร่างกายได้รับวิตามินเเละเเร่ธาตุที่มากขึ้นดวยเช่นกัน ซึ่งจะส่งผลดีกับระบบภูมิคุ้มกันโรคของร่างกายนั่นเอง
จากประสบการณ์โดยตรงของผมเอง ภายหลังจากที่เปลี่ยนมาบริโภคอาหารเจ มังสวิรัติไปได้สักพักใหญ่ๆ ก็เริ่มรู้สึกว่าเราเป็นหวัดน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด พวกอาการร้อนในต่างๆก็น้อยลง (สำหรับไครที่เป็นอาการร้อนในบ่อยๆ ลองทานมะพร้าวดูนะครับ กินทั้งน้ำเเละเนื้อไปเลย ถ้าร้อนในหนักมากๆ ก็ไม่เกิน 2 ลูก ผมคิดว่ามันดีที่สุดเเล้ว ช่วยได้เเบบเห็นผลไวมากๆ)
ยังมีตัวอย่างของคนมีชื่อเสียง ดารา นักกีฬา อีกมากมายที่พูดถึงข้อดีที่เกิดขึ้นเมื่อเปลี่ยนมาทานอาหารเจมังสวิรัติเเล้ว เช่น เมื่อไม่นานมานี้ สตาร์ชื่อดังอย่างคุณคิม คาเดเชี่ยน ก็ได้ออกมาบอกว่าการรับประทานอาหารจากพืชเป็นกุญเเจสำคัญในการรักษาโรคสะเก็ดเงินของเธอ ยังมีตัวอย่างเช่นนี้อีกมากมาย วันหลังผมจะมาขยายความให้อ่านกันนะครับ
ขอขอบคุณบทความดีๆ และรูปภาพจาก : https://www.so-vegan.com/
บริษัท พร้อมอิมพอร์ต จำกัด 