บทความนี้สำหรับผู้ที่มีความคิดที่จะเปลี่ยนลักษณะการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อไม่ให้มีเนื้อสัตว์อาจจะมีหลายเหตุผลที่คนเราอยากเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหาร เช่น สุขภาพที่ไม่แข็งแรง อ้วน กรดไหลย้อน ขับถ่ายไม่เป็นเวลา เป็นต้น แต่แน่นอนว่าการไม่รับประทานเนื้อสัตว์เลยก็อาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารจำพวกโปรตีนที่ได้มาจากเนื้อสัตว์ได้อาจส่งผลเชิงลบต่อร่างกายและสุภาพของผู้รับประทานอาหารเจโดยตรงโดยที่เราไม่รู้ตัว ซึ่งในบทความนี้จะมาแนะนำวิธีการรับประทานอาหารเจอย่างไรให้ได้สุขภาพดีและได้บุญไปในตัว
การรับประทานอาหารเจเป็นประเภณีที่สืบทอดกันมียาวนานเริ่มต้นจากประเทศจีนและได้แพร่หลายมาประเทศไทย โดยประเทศไทยก็มีคนภายในประเทศรับประทานอาหารเจกันอยู่มาก เนื่องด้วยจากว่าเรารู้จักและทราบดีว่าอาหารเจนั้นเป็นอย่างไรตั้งแต่เด็กๆ อาจเคยโดนบังคับให้ทานหรือเป็นช่วงเวลาที่บ้านรับประทานอาหารเจกัน แต่อาหารเจนั้นในสมัยก่อนก็จะทำด้วยแป้งและผักผลไม้ซะส่วนใหญ่จะไม่มีเนื้อสัตว์และของต้องห้ามอื่นๆ ในการรับประทานอาหารเจซึ่งอาจทำให้ร่างกายนั้นขาดสารอาหารได้ และระหว่างวันอาจเกิดการวิงเวียนศรีษะและหมดแรงได้หากไม่มีอาหารให้ทานเล่นระหว่างวัน อีกข้อหนึ่งคือ อาหารเจนั้นรสชาติไม่อร่อยเท่าอาหารปกติ ซึ่งข้อนี้เป็นข้อเสียของอาหารเจอันดับ 1 เลยก็ว่าได้ หากอาหารเจอร่อยคงจะมีร้านขายอาหารเจเยอะแยะมากมาย ซึ่งการทำอาหารเจให้อร่อยนั้นก็เป็นเรื่องที่ยากมากๆ ลองหาร้านอาหารเจที่อร่อยๆ ในสมัยก่อนนั้นแทบหาไม่เจอเลยเรียกว่าไม่มีเลยก็ว่าด้ นั่นเป็นข้อเสียของการเริ่มรับประทานอาหารเจซึ่งคนที่รับประทานอาหารเจแรกๆ ควรระวังสิ่งนี้ที่จะเกิดขึ้น
ในปัจจุบันอาหารเจได้พัฒนาสูตรไปไกลมากจนเราตามไม่ทัน ได้มีการวิจัยและพัฒนาสูตรให้มีสารอาหารครบมากขึ้น โดยมีโปรตีนที่หาได้จากพืชผักที่สามารถทดแทนโปรตีนที่มาจากเนื้อสัตว์ได้ มีการพัฒนาสูตรการปรุงรสให้ดีขึ้นจากสมัยก่อนเยอะมากซึ่งอาหารเจในปัจจุบันนั้นมีรสชาติที่จัดจ้านและชวนรับประทานเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังมีขนทขบเคี้ยวหรือของทานเล่นเช่น ไก่กรอบเจ หมูหยองเจ อีกด้วย เรียกว่าสามารถรับประทานกันได้ทั้งวันครบ 3 มื้อเลย และควรตามด้วยผลไม้ในมื้อหลังรับประทานอาหารเจด้วยเพราะจะได้สารอาหารครบ 5 หมู่ ทราบหรือไม่ว่าการรับประทานอาหารครบ 5 หมู่ เป็นเกราะป้องกันชั้นยอดของร่างกายเลยก็ว่าได้โรคภัยจะเกิดกับเรายากมากๆ หากเราดูแลเรื่องการรับประทานอาหารดีพอ ที่เหลือก็เป็นเพียงการออกกำลังกายเพื่อให้ร่างกายฟิตตลอดเวลา
บริษัท พร้อมอิมพอร์ต จำกัด 